2006年09月23日 08:04
次なるスローフードはポルトガル料理？
イタリア・ピエモンテ州のブラにあるスローフード運動発祥のスローフード協会。
地元で獲れた農畜産物を使い、ていねいに素朴に調理する。
イタリア家庭料理がスローフードならば、このポルトガル料理もスローフードなのでは？
と思ったりして。
最近のボクのおすすめは、高輪にある「マヌエル・シュラスケリア」。
炭火で焼く鶏や豚肉、牛、羊、鰯や干し鱈などや、スパイスに漬け込んだ肉の煮込み料理など、ボリューム感もあってシンプルかつエネルギッシュな味。
キッチンにはポルトガル人のスタッフが２人。
ドアを開け放した開放的な雰囲気の店で、ポルトガルワインを飲みながらブランチしたら、ついつい飲みすぎちゃったんだけどね～
コメント
ポルトガル料理ですか。ピンとイメージできませんが、これら流行るような気もします。（根拠はないですが）ポルトガルワインって美味しいですか？
投稿者:PS2 |2006年09月23日 22:27
PS2さんへ
ポルトガルワインって甘ったるいイメージだけど、ここのはそんなことなかったです。おいしかった！私、ひとつ思うことがあります。グラスワインのセレクトがいい店って必ず料理の味も信頼できますね。
投稿者:ハナコ |2006年10月05日 10:54